Europas bester vegetarischer Koch Paul Ivić, Sternekoch im vegetarischen Spitzenrestaurant Tian in Wien, schenkt uns in seinem neuen Buch „Vegetarische Winterküche“, das am 2. Oktober 2017 im Brandstätter Verlag erschienen...
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AUBERGINEN Auberginen halten am besten bei hoher Luftfeuchtigkeit.Im Kühlschrank gelagerte Auberginen können dunkle Flecken bekommen.In keinem Fall dürfen sie mit Zitronen,Tomaten, Äpfeln und Bananen aufbewahrt werden. Beachte auch unser LiC...
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BLUMENKOHL Du kannst Blumenkohl im Gemüsefach Deines Kühlschrankes 2-3 Tage lagern, sofern er ungewaschen mit Blättern im Ganzen ist. Niemals sollte Obst oder Tomaten daneben gelagert werden.Diese entwickeln Reifegas und...
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Stefan Guber unser Küchen Experte zum Thema "Miele entdeckt den Backofen neu" Der Name „Dieloggarer“ verrät wenig, aber es steckt viel dahinter. Es ist nicht nur eine Weltpremiere, sondern ein...
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KÜRBIS Beachte auch unser LiC Buch Tipp zum Thema Kürbis Am besten lagerst Du Kürbis kühl und trocken zwischen 10-13 Grad C. oder Kellertemperatur.Natürlich kannst Du sie bei Zimmertemperatur auch...
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Desserts: Der Pâtissier von Tanja Grandits Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und...
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Honig Das Kochbuch Was ist „Urban beekeeping“, kann man die regionale Herkunft von Honig schmecken und wie schlau sind Bienen eigentlich? Eva Derndorfer und Elisabeth Fischer schenken uns mit „Honig....
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Stefan Guber unser Küchen Experte zum Thema "Pflege Deinen Geschirrspüler wie dich selbst" Mit der Zeit können sich übel riechende Schmutzrückstände im Gerät ablagern, vor allem wenn häufig das Kurzprogramm...
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Stefan Guber unser Küchen Experte zum Thema So räumt man den Kühlschrank richtig ein Ein Kühlschrank hat verschiedene Klimazonen: Im untersten Fach über dem Gemüsefach ist es am kältesten, nach...
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DIE erste Werkbank für die Küche! "Das Frankfurter Brett ist nicht nur ein Schneidebrett. Es ist ein richtig gut organisierbarer Arbeitsplatz für die Küche". Mit Hilfe eines patentierten ausziehbaren Bügelsystems...
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Forellencroustillons auf Rettichsalat mit Petersilienpesto Zutaten: Für 4 Personen 800 g Rettich 200 g Blattspinat 2 Bund Petersilie 40 g Parmesan 40 g Mandeln 50 ml Rapsöl 2 Kartoffeln, groß...
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4 Portionen Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 1 Bund Radieschen 1 Rettich ca. 300 g 2 kleine Salatgurken 400 g Geräucherter Lachs 200 g Frischkäse Zutaten Dressing 4 EL Weißweinessig...
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Ingwer-Schokoladenmousse mit Zitrusfruchtkompott Zutaten 8 Portionen 200 g Zartbitterschokolade 70% 3 Eier 50 g Zucker 30 g Ingwer 1 Päckchen Vanillezucker ½ Liter Sahne 2 Bio Orangen 2 Bio Limetten...
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